로하스 레시피
제철 사과를 소스로 활용한
바베큐 폭립
새콤달콤한 바베큐소스와 저수분으로 조리한
야들야들 돼지 등갈비
도구 : 오라니어 쿡웨어 멀티웍, 오라니어 인덕션
재료
돼지 등갈비 1kg, 사과 ½개, 양파 ½개, 물 ½컵, 청주 ½컵, 다진 마늘 ½큰술, 로즈마리 1개, 어린잎 샐러즈 한줌
* 바베큐소스 - 토마토케찹 ½컵, 굴소스 1큰술, 맛술 ½컵, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 돈가스 소스 2큰술, 월계수잎 2장, 소금 조금, 후추 조금
준비하기
• 등갈비는 물에 담가 핏물을 제거한다.
• 사과는 껍질과 씨를 제거, 양파와 8등분 하여 잘라 놓는다.
• 분량의 재료를 넣어 바베큐 소스를 만든다.
조리하기
1. 멀티웍에 양파와, 사과, 물, 청주를 넣고 그 위에 등갈비를 올린다.
2. 인덕션 8단에 2분 조리 후 6단에 50분간 타이머 조리한다.
3. 멀티웍에 등갈비는 건져내어 기름을 제거하고, 양파와 사과는 으깨준다.
4. 바베큐 소스를 넣어 걸쭉하게 졸여준다.
5. 소스가 졸여지면 등갈비와 로즈마리를 넣고 인덕션 8단에 졸여준다.
6. 등갈비는 소스와 함께 접시에 담고 사이드에 어린잎을 올려 완성한다.
Tip.
• 바베큐 소스를 만들 때는 사과와 양파를 충분히 으깨줘야 단맛이 올라와요.
• 등갈비는 홍차 티백을 넣은 물에 담가 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요
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