로하스 레시피
꼬들꼬들 식감이 인상적인
꼬시래기 국수
체내의 유해성분을 흡착해 배설하는 효과가 탁월한 꼬시래기
바다 향이 풍부한 저칼로리 국수를 만들어 봐요.
도구 : 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션
재료
꼬시래기 300g, 참외 1/2개, 당근 1/4개, 오이 1/4개, 깻잎 5장, 양파 1/4개
* 양념장 - 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 식초 2큰술, 통깨 1작은술, 다진마늘 1작은술
준비하기
• 염장 꼬시래기는 물에 30분간 담궈 소금기를 제거한 후 10cm 길이로 썬다.
• 참외는 씨를 제거하고 당근, 오이, 양파, 깻잎과 함께 얇게 채썬다.
• 분량의 재료를 넣어 귤드레싱을 만든다.
조리하기
1. 꼬시래기는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거한다.
2. 분량의 양념을 만들어 30분간 냉장고에 숙성시켜 준다.
3. 야채와 양념 꼬시래기를 버무려 완성한다.
Tip.
• 꼬시래기는 대부분 염장되어 있어 충분히 물에 담궈 소금기를 제거해야 돼요.
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