로하스 레시피
오메가3와 단백질이 풍부한 슈퍼푸드 연어
연어 타다끼
생연어는 미세먼지로 인한 안구건조증을 예방하고
정기적인 염증을 예방하는데 도움을 줄 수 있어요.
도구 : 스테인레스 그린팬 28cm , 오라니어 인덕션
재료
연어 200g, 어린잎 샐러드 30g, 양파 1/4개, 케이퍼 8개, 올리브오일 1큰술
* 흑임자드레싱 - 흑임자 1큰술, 마요네즈 1/2큰술, 우유 1큰술, 레몬주스 1/2큰술, 꿀 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
준비하기
• 연어는 소금, 후추, 맛술로 재어 비린내를 제거한다.
• 분량의 재료를 넣어 곱게 갈아 흑임자드레싱을 만든다.
• 양파는 얇게 채썰어 준비한다.
조리하기
1. 7단에 1분 예열한 그린팬에 올리브오일을 넣고 연어의 각 겉면만 살짝 익힌다.
2. 구운 연어는 냉장 보관하여 차갑게 식힌다.
3. 연어가 식으면 0.5cm 두께로 썰어 양파, 케이퍼, 어린잎샐러드와 곁들인다.
4. 흑임자드레싱을 올려 완성한다.
Tip.
• 연어는 차갑게 식힌 후 썰어야 부셔지지 않아요.
• 연어를 고를 때는 붉은색이 선명한 연어가 신선하고 살이 단단해요.
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