로하스 레시피
봄철 입맛 살리는 퓨전 봄나물 요리!
봄나물 알리오올리오
취나물은 지용성인 비타민A가 풍부하여
오일파스타와 요리궁합이 좋아요.
도구 : 28cm 그린팬, 전골냄비, 오라니어 인덕션
재료
취나물 100g, 스파게티 200g, 마늘 7톨, 페퍼로치노 5개, 파마산치즈 1큰술, 올리브유 4큰술, 후추 조금, 소금 조금
준비하기
• 취나물은 지저분한 잎과 억센 줄기를 손질하여 한 입 크기로 썰어 놓는다.
• 마늘은 편으로 썰고 페퍼로치노는 거칠게 다져 놓는다.
조리하기
1. 전골냄비에 물 1L, 올리브유 1큰술, 소금, 스파게티를 넣고 인덕션 8단에 11분간 타이머 조리하한다.
2. 조리된 스파게티면은 건진 다음 올리브유 1큰 술을 넣고 섞어 놓는다.
3. 그린팬에 올리브유 1큰술, 마늘을 넣어 인덕션 8단에 노릇하게 볶는다.
4. 마늘이 노릇해지면 스페게티와 페퍼로치노, 면수 1/2컵을 넣고 한번 더 볶는다.
5. 스파게티가 촉촉해지면 올리브유, 취나물을 넣고 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다.
6. 조리된 파스타는 접시에 이쁘게 담고 파마산치즈를 올려 완성한다.
Tip.
• 스파게티를 삶은 면수는 알리오올리오의 농도를 조절할 때 사용할 수 있
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