로하스 레시피
달래 향이 가득한 봄나물 파스타
달래 페스토 파스타
이탈리아의 전통 소스인 페스토를 바질 대신 달래를 넣어 만들어봤어요.
잣과 올리브오일이 들어간 영양만점 파스타!!
도구 : 그린팬 스테인레스 28cm, 오라니어 인덕션
재료
스파게티 면 160g, 새우 5개, 방울토마토 3개, 페퍼론치노 5개, 블랙올리브 4개, 마늘 3쪽, 올리브오일 1큰술, 면수 1/2컵
* 달래 페스토 - 달래 30g, 참나물 15g, 잣 1큰술, 파마산치즈 2큰술, 올리브오일 2/3컵, 소금 조금, 후추 조금
준비하기
• 스파게티 면은 인덕션 9단에 8분간 삶은 후 건져 올리브오일을 넣고 코팅해 놓는다.
• 마늘은 얇게 편 썰고, 방울토마토와 블랙올리브는 2등분 한다.
• 새우는 레몬주스 1큰술과 소금, 후추를 넣어 밑간한다.
조리하기
1. 인덕션 7단에 그린팬을 1분간 예열한다.
2. 올리브오일을 두른 후 마늘과 페퍼론치노를 넣고 노릇하게 볶는다.
3. 새우를 넣고 익으면, 파스타와 면수를 넣고 볶는다.
4. 소금, 후추로 간을 하고 완성한다.
Tip.
• 면수를 넣게 되면 소스와 면이 잘 버무려지고, 면을 부드럽게 만드는 역할을 해요.
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