시원한 바다의 맛 

아욱 바지락 칼국수

시원한 감칠맛을 내주는 바지락 국물에 향긋한 아욱의 만남!

된장을 넣어 더욱 진한 맛의 칼국수를 즐겨봐요.

재료

아욱100g, 바지락300g, 칼국수면300g, 물2리터, 애호박 ½개, 감자1개, 청양/홍고추1개, 다시마1장, 다진마늘1작은술, 고추장1큰술, 된장2큰술, 소금/후추조금

준비하기

• 아욱은 굵은 소금으로 치대서 준비한다.

• 바지락은 소금물에 담가 해감한 뒤 굵은소금으로 씻어준다.

• 감자화 애호박은 한 입 크기로, 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비한다.

조리하기

1. 쿡웨어에 물과 바지락, 다시마를 넣고 인덕션 9단에서 끓인다.

2. 바지락의 입이 열리면 (1)의 재료를 건지고 육수에 된장, 고추장, 마늘을 풀어 끓인다.

3. 아욱, 칼국수, 감자를 넣어 면을 익힌다.

4. 건진 바지락과 애호박, 청양고추, 청양/홍고추를 넣어 한소끔 끓으면, 소금과 후추로 간을 하여 완성한다.

Tip. 

• 칼국수 면은 따로 삶은 후 넣어주면 텁텁하지 않은 깔끔한 국물을 즐길 수 있어요.

• 바지락은 육수를 낸 후 마지막에 다시 넣어주면 속살이 줄어들지 않아 쫄깃하게 즐길 수 있어요. 

• 아욱은 굵은소금을 넣어 치대면 특유의 풋내를 제거할 수 있어요.