로하스 레시피
소고기와 찰떡궁합
취나물 소고기볶음
취나물은 고기와 함께 먹을 경우, 고기의 유해성분을
억제하고 체외 배출을 도와주기 때문에 육류와 궁합이 좋아요.
도구 : 그린팬 스테인레스 28cm, 오라니어 인덕션
재료
취나물 200g, 소고기(우둔살) 100g, 홍고추 1/2개, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 조금, 후추 조금, 통깨 조금
* 고기 밑간 - 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 후추 조금
* 취나물 밑간 - 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술
준비하기
• 취나물은 소금 넣은 물에 데처 찬물에 헹궈 준비한다.
• 소고기는 얇게 포를 떠 채를 썰어 준비한다.
• 손질된 취나물과 소고기는 밑간 양념에 30분간 재워둔다.
• 홍고추는 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 준비한다.
조리하기
1. 인덕션 7단에 그린팬을 1분간 예열한다.
2. 소고기를 넣어 볶다가 반쯤 익으면 물을 넣어 촉촉하게 볶아준다.
3.취나물과 홍고추를 넣어 볶다가 소금과 후추로 간을 한다.
4. 참기름과 통깨를 넣어 완성한다.
Tip.
• 소고기의 밑간은 약하게 해야 참나물과 섞을 때 짜지 않게 즐길 수 있어요.
• 참나물은 살짝 데쳐 물기를 제거하면 냉동고에 3개월까지 보관이 가능해요.
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