로하스 레시피
크리미한 마요네즈 소스를 곁들인
새우 마요 샐러드
아삭한 샐러드에 달콤새콤한 새우를 곁들인
중화풍 일품요리
도구 : 오라니어 쿡웨어 전골냄비, 오라니어 인덕션
재료
새우(중) 10마리, 어린잎 샐러드 50g, 방울토마토 5개, 감자전분 2큰술, 계란 2개, 빵가루 1컵, 카놀라유 1½컵, 소금 조금, 후추 조금
* 레몬마요 소스 - 마요네즈 4큰술, 우유 1큰술, 레몬즙 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금
준비하기
• 새우는 껍질과 내장, 물총을 제거한다.
• 분량의 재료를 넣어 레몬마요 소스를 만든다.
• 계란은 풀어 소금, 후추를 넣고 계란물을 만들어 놓는다.
조리하기
1. 새우는 전분->계란물->빵가루 순서로 묻힌다.
2. 쿡웨어 전골에 카놀라유를 넣고 ①을 넣는다.
3. 뚜껑을 닫고 인덕션 8단으로 새우를 튀겨준다.
4. 중간중간 뚜껑 안쪽 수분을 제거하고, 새우를 뒤집어 노릇하게 튀겨준다.
5. 접시에 어린잎 샐러드와 방울토마토, 새우를 담고 레몬마요 소스를 곁들여 완성한다.
Tip.
• 새우 꼬리 가운데 물총을 제거해야 튀김 시 물이 튀지 않아요.
• 새우등 두 번째 마디를 이쑤시개로 찔러 당겨주면 내장을 쉽게 제거할 수 있어요.
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