로하스 레시피
석화찜
바다의 우유라 불리는 영양만점 굴! 스팀쿡으로 쪄서 더욱 맛있게 즐겨보세요!.
재료
석화, 레몬1개, 통마늘3톨, 청/홍고추1개
소스 : 피쉬소스1큰술, 칠리소스4큰술, 레몬즙3큰술, 다진청/홍고추4큰술
준비하기
1. 석화는 솔을 이용해서 겉면의 이물질을 제거한다.
2. 레몬은 얇게 썰어주고, 고명용 통마늘과 청/홍고추는 거칠게 다져준다.
3. 분량의 재료를 넣어 소스를 만든다.
조리하기
1. 메쉬바스켓에 레몬을 깔고 석화를 넣은 후 스팀 기능으로 20분간 찐다. (크키에 따라 상이함.)
2. 석화 입이 벌어지면 껍질 한쪽을 제거한 후 고명을 올린 후소스를 곁들여 완성한다.
Tip.
• 석화의 볼록한 부분이 아래로 향하게 하고 쪄야 굴의 육즙이 남아 있어 더욱 맛있게 조리되요.
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