쑥버무리 

향긋한 쑥을 활용한 쑥떡 만들기!

도구 : 고메 온더 테이블, 전골냄비, 찜기(28cm형 나무찜기), 시루밑

분량 : 3~4인분

소요시간 : 25분 

재료

맵쌀가루(습식) 300g, 쑥 100g, 설탕 3큰술, 건포도 한줌, 물 1.5리터

준비하기

1. 전골냄비에 물을 넣고 인덕션 10단을 설정해 놓는다.

2. 쑥은 누런 잎과 질긴 부분은 잘라내고 찬물에 5~6번 행궈 물기를 털어준다.

   (쑥에 맵쌀가루가 붙을 정도에 수분은 있어야 한다)  

3. 멥쌀가루는 중간체에 거른 뒤 설탕을 넣어 한번 더 섞어준다.

4. 믹싱볼에 쑥을 넣고 그 위에 맵쌀가루와 건포도를 넣어 잘 섞어준다.

5. 나무찜기에 시루밑을 깔고 그 위에 준비한 (4)를 넣고 뚜껑을 닫는다.

조리하기

1. 전골냄비의 물이 끓기 시작하면, 재료를 담아 놓은 나무찜기를 올린다.

2. 수동(M) 7단계에서 타이머 13분을 설정 후 조리가 완료되면 5분간 뜸을 들여 완성한다.

Tip.